Viele Menschen meinen, zu genießen. Aber tatsächlich ist es kein echter Genuss, sondern nur ein eingebildeter. Auf die Frage, was er eben gegessen habe, antwortet der Mann von Frau Lassen “Keine Ahnung, Hasi – aber es hat gut geschmeckt!”
Wie wirken Lebensmittel auf uns?
Probieren Sie einmal, sich den Unterschied zwischen einem Regal gefüllt mit Formuladrinks, einem Regal voller loser Kartoffeln und einem Regal voller Tomaten plastisch vorzustellen. Was zieht Sie an, was macht Appetit? Klare Sache. Die Farbe Tomatenrot! Trotzdem werden wir, was unseren Appetit anbelangt, innere und äußere Werte in Betracht ziehen. Eine Tafel Schokolade ist eigentlich […]
Wie kann ich mein Essverhalten beeinflussen bzw. verändern?
Wenn wir eine Aussage über unser Essverhalten machen sollen, bleiben wir meistens im Allgemeinen. Im Grunde esse ich gar nicht zu viel, sagen wir. Aber schon hier verschätzt man sich oft, denn die Menge des Gegessenen sagt nichts über den Kaloriengehalt aus. Außerdem können auch Getränke mit Zuckergehalt ganz schön zu Buche schlagen. Wir sagen, […]
Was stört das natürliche Hungergefühl?
Sättigung und Hunger sind zwei wichtige Regularien unseres Körpers, die uns sagen, ob und wann wir essen sollen. Wir überleben, weil unser Organismus uns sagt, wann er was braucht. Durst signalisiert eine nötige Flüssigkeitsaufnahme, Hunger den Bedarf an Nahrung. Das Gesagte gilt aber nur im Normalfall. Zahlreiche Störfaktoren hebeln natürliche Hunger- und Durstgefühle aus. Die […]
Unterschied zwischen Hunger, Heißhunger und Appetit
Appetit, Heißhunger und Hunger sind uns allen bekannt. Aber oft unterscheiden wir sie gar nicht mehr genau. Zum Teil gehen sie auch ineinander über oder wir bewerten sie falsch. So haben wir beispielsweise nicht unbedingt Hunger, wenn wir zu Mittag essen. Wir essen häufig, weil es ein Uhr ist und wir Mittagspause haben – oder […]
Geschlechtsspezifisches Essverhalten
Mit Klischees sollte man immer vorsichtig sein, denn sie gelten möglicherweise nicht mehr. Jede Zeit hat ihre eigenen Verhaltensmuster, Sprach-Codexe oder Paradigmata. Was die Ernährung anbelangt, hat auch jede Zeit, jede Kultur und jede Gesellschaft, ja sogar jede Familie, ihre eigene Vorstellung von gesunder Ernährung. Die der jungen Leute unterscheidet sich dabei auch noch von […]
Warum essen wir, wie wir essen?
Wie und was wir essen, ist von vielen Kriterien abhängig. Eines davon ist, wo wir leben. In Deutschland essen wir ganz anders als in Ruanda, Neufundland oder Japan. In einer zivilisierten Gesellschaft ernähren wir uns anders als in einem Wildbeuter-, Jäger- oder Viehzüchtervolk oder in einer hungergeplagten Krisenregion. Die Ernährungsethnologie ist ein neuerer Zweig der […]
